Salmonellosi Prevenire: igiene in cucina

Estremamente igienico misure a contatto con gli alimenti è essenziale per prevenire l'intossicazione alimentare di tutti i tipi è del tutto possibile che il cibo non dovrebbe essere portatori del batterio finiscono per essere così a causa di contaminazione incrociata contaminazione incrociata si verifica quando prima manipolazione degli alimenti portatori del batterio, come uova o carne, e il cibo poi la manipolazione senza lavarsi le mani con gli stessi utensili o nella stessa superficie di contatto in cui sono stati in precedenza vettori alimentari

Tuttavia, non tutto è perduto in caso di cibo che accidentalmente contaminati, poiché Salmonella è sensibile alla temperatura, in modo che una corretta cotto, assicurando che il calore raggiunge il centro del cibo sarà cruciale per ridurre il rischio di contagio nel frattempo, lavare accuratamente le mani quando la carne cruda o pesce viene gestito dopo essere stato in contatto con loro anche contribuire a ridurre il rischio di contaminare altri alimenti

Per l'uovo, Salmonella è attaccato alla superficie del guscio è un errore credere che il lavaggio delle uova rimuoverà i batteri e ridurre il rischio di diffusione contrario, il rischio aumenta notevolmente il guscio è poroso e il contatto dell'acqua pori aperti e consentire il passaggio di batteri in perché non è consigliabile il lavaggio delle uova prima della conservazione in frigorifero

La migliore prevenzione è quella di usare il buon senso:

  • Al momento dell'acquisto, evitare quelle uova sporche, con tracce di piume o di escrementi e escógelos molto pulite
  • Non lavare le uova per la conservazione Se è così, li consuma subito e cuocere senza lasciare grezzo
  • Nel caso in cui un pezzo di pelle a contatto con l'uovo, deve essere scartata se non sicuro o cuocere finché è cagliata
  • Se si effettua maionese fatta in casa in estate, precauzioni estreme, non lasciare fuori dal frigorifero troppo a lungo e se per salvarlo, mai per più di un giorno per evitare rischi, è più sicuro utilizzare la maionese in bottiglia, perché l'uovo è usato è pastorizzato
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